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战国中山酒 ——醪糟千年仍芳香

来源:36524发布日期:2019-02-26点击数:164次

对于中山国的研究,从遗址发现到今天,已经有四十多年的时间了。随着研究的深入,如今已呈现出多角度、跨行业的趋势。中山国人物专栏选取了部分研究中山国文化艺术的代表人物,了解他们在日常工作、研究中的心得。本文节选中山国最新文创产品战国中山酒,产品于2019年匠心出市,下面我们一起领取战国中山酒的文创由来

于树中,河北365集团董事长、河北省人大代表、河北省工商联副主席、河北省中山国文化研究会副会长。


醪糟千年仍芳香

2017年在协助拍摄纪录片《中山国》的过程中,发现周围很多朋友对中山国文化很感兴趣,但大部分人感觉中山国文化非常神秘,知之甚少。战国中山酒是目前世界上发现并保存最早的实物酒,堪称中华第一酒。酒是文化的载体,可以深入千家万户,可以带动中山文化的弘扬与传承,可以延伸石家庄的文脉与文化灵魂。于是,在中山国研究会张志平会长的建议下,决定开发战国中山酒。

天时、地利、人和是战争成败的主要因素,也是当代发展社会主义市场经济的重要生产要素,是战国中山酒所承载的文化灵魂。所以决定将要开发的酒分成三个系列。“天时”是清香系列,“地利”是酱香系列,“人和”是浓香系列。

2300多年前,我国古代酿酒还没有蒸馏技术,主要是发酵技术。而目前世界上发酵酿酒技术的顶峰是日本的清酒技术。2018年下半年我专程带领战国中山酒研发团队到日本考察,考察期间发现,日本有六个大姓承认他们的祖先是我国中山靖王的后代,而据典籍记载中山靖王好酒,并且在发掘满城汉墓时发现了很多陶制的酒坛,因此可以推测,日本的清酒技术是中山靖王的后代从中国传承到的日本,并进行了持续的改良。以上是“天时”酒的创意开发逻辑。

接下来是“地利”酒的创意。目前在茅台镇茅台酒博物馆放着实物酒曲,并且有注明是从中山国传承过去的。茅台酒是中国的国酒,与战国中山酒属于同宗。

关于“人和”酒的创意。刘备开创了三国时代的蜀国,蜀国都城遗址在现在的成都市,四川是中国浓香酒的生产基地,刘备自称是中山靖王之后,西川蜀国的酿酒工艺与战国中山酒也有传承上的逻辑关系。

当今时代是互联网时代,小米手机是先有粉丝,后又研发团队,没有一家自己的手机工厂。战国中山酒的开发思路前期是借鉴的小米手机的思路,先有品牌与渠道,在日本、茅台镇、四川控股酒厂,成立战国中山酒的生产灌装基地。待销量超亿之后再在平山县战国中山遗址核心保护区附近恢复建设战国时代的酿酒作坊。

 

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